フランス概論の傾向と暗記ポイント
毎年１、2問の出題です。
フランスの各産地と気候、河名は、しっかりと関連付けて覚えましょう。
| ブドウ品種 | 3 |
|---|---|
| 歴史 | 2 |
| ワイン法と品質分類（その他） | 1 |
| 合計 | 6 |
プロフィール
- ・栽培面積：約７４万ha
- ・ワイン生産量：約 ４７７０万hl （２０１８年 世界第２位）
ワインの生産量は、イタリア、フランス、スペインで1位～３位を争っています。
歴史
| 8?9世紀 | フランク王国大帝が、キリスト教の布教とともにブドウ栽培・ワイン生産を奨励し、を中心に用のワインとしてワイン生産が発展する |
|---|---|
| 11世紀 | 派のクリュニ会と会の修道士達の働きにより急速に発展する やなどのクロ（※壁で囲まれた畑）が存在する |
| 1152年 | 【ボルドー】 公国のとイギリス王との婚姻によりボルドーが領になる ボルドーワインはイギリスとの交易より栄える 当時の赤ワインの色はと言われた |
| 1363年 | 【ブルゴーニュ】 は、の豪胆公がブルゴーニュ公爵となり、 フランス王家をしのぐ財力と政治力を持つようになる |
| 1453年 | 【ボルドー】 百年戦争にフランスが勝利し、ボルドーはイギリスとの貿易が終わる |
| 1477年 | 【ブルゴーニュ】 ブルゴーニュ公国は、フランス王家との戦いに敗れ併合される |
| 世紀 | 瓶との利用法の発見により、ワインの流通が拡大する |
| 年 | によりワインの生産がする 【ブルゴーニュ】 ・畑は、国有化され、その後は、富裕層に売却され、相続と売却を繰り返し細分化する 【ボルドー】 ・畑は、革命政府に没収されるが、ボルドーの商人により買い戻され、細分化しなかった |
| 世紀 | による経済発展 |
| 年 | 地区と地区の（甘口白）の格付け制定 |
| ～ 年 |
病による被害 |
| 年～ C |
による被害 |
| ～ 年 |
病による被害 |
| 年 | 法制定 |
| 年 | が廃止される |
産業革命の時期（19世紀）とAOC法制定年（年）は必須。
ブドウの病害の発生時期も年月日の頻出問題。
産業革命はワィン産業の発展に強い影響を与えた。
気候
| 気候 | シャンパーニュ、ブルゴーニュ、 ロワール河上流、ローヌ北部 |
|---|---|
| 気候 | ボルドー、ロワール河下流、 コニャック |
| 気候 | プロヴァンス＆コルシカ島、 ラングドック＆ルーション、 ローヌ南部 |
| 気候 | ジュラ＆サヴォワ |
| 気候 | アルザス |
白地図にて位置の確認をしてください。
併せて、河名、主要都市名も覚えましょう。
ブドウ品種
| 黒ブドウ | 白ブドウ | |
|---|---|---|
| 1 位 | （黒・白合わせて フランス最大の面積） |
|
| 2 位 | （＝） |
|
| 3 位 | （＝） | （＝） |
ブドウの生産量は、黒・白共に３位まで覚えましょう。
（例）フランスで２番目に栽培面積の広いワイン用黒ブドウ品種は・・・・・グルナッシュ
ワイン法
| 年制定 が管轄 2008年新ワイン法では、として登録 |
|
| かつての「」 が管轄 地域 最大の生産量は「IGP」 |
|
| が管轄 地理的表示のないワインでは、「」「」のラベル表示が任意で可能になった。但し、リースリング、ゲヴュルツトラミネル、アリゴテ、シルヴァネルなどは表記不可 |
ラベルに関する動き
ＥＵでは、アルコール飲料のボトルに妊娠中の女性にアルコールを摂取しないよう注意を促す表示がづけられている。日本の規定は任意です。
オークチップに関して
フランスでは、オークチップの使用が禁止されています。下記の表記が可能です。
Fermente en barrique? eleve en barrique? vieilli en barrique? Fermente en fut de chene
2009年の改訂によるヨーロッパのＥＵ規定と同じくするフランスの新しい基準を覚えましょう。
（例）ヴァンドペイはI.G.P.にかわった
ラベル表記義務事項を覚えましょう。
（例） A.O.C.のラベルに表示が義務付けられていないものを選べ・・・・・ヴィンテージ